Tiempo de preparación: 50 min

Porciones: 4

Ideal para: Comida

Nivel: Fácil

Producto utlizado: Huevo San Juan?

Prepara tu receta con:

Huevo San Juan, cantidad al gusto

Agua, cantidad necesaria 

2 cucharadas de vinagre blanco  

Agua con hielo  

1 taza de salsa de soya  

2 cucharadas de Sake   

1 cucharadita de jengibre  

2 cucharadas de aceite de ajonjolí 

2 cebollas cambray  

2 dientes de ajo  

 ½ taza de zanahoria 

 1 cucharadita de jengibre en polvo 

2 L de caldo de pollo 

1 paquete de fideos de ramen instantáneos 

1 taza de hongos shiitake, secos e hidratados en agua caliente por 10 minutos 

Para acompañar, cantidad necesaria de: 

Alga nori 

Panceta frita 

Chile en hojuela  

Rabo de cebolla cambray 

Sigue muy bien estos pasos:

1. Para cocer el huevo: calienta una olla con suficiente agua hasta que hierva, agrega el vinagre blanco y las piezas de Huevos San Juan, cocina por 7 minutos. Debido a que la yema debe estar ligeramente suave; retira la pieza de huevo del agua caliente y colócala inmediatamente en un bowl con agua fría y hielo; retira el cascarón dando golpecitos con una cuchara y reserva. 

2. Calienta la salsa de soya, el sake y el jengibre en polvo hasta obtener burbujas pequeñas; cuando esté en ese punto, introduce las piezas de Huevo San Juan cocidas y báñalas con ayuda de una cuchara, cocina por 3 minutos hasta que se pinten. Retira del calor, pasa a un bowl con todo y la soya y deja reposar 10 minutos o hasta que termines la preparación.

3. En una olla sofríe con aceite de ajonjolí la cebolla con el ajo, la zanahoria y el jengibre por 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse y a caramelizarse ligeramente, en ese punto agrega el caldo de pollo, espera a que comience a hervir y añade los fideos de ramen y los hongos shiitake; cocina 6 minutos y retira del calor. 

4. Sirve el caldo con la pasta y los hongos. Acompaña con la panceta, las piezas de Huevo San Juan partidas por la mitad y decora con alga nori, un poquito de jengibre y cebolla cambray fileteada.