Las pastas son originarias de  Italia; estas son representativas a nivel mundial de la gastronomía italiana,  elaboradas con harina, agua, huevo, y sal. Podemos encontrar diferentes preparaciones de cada tipo de pasta alrededor del mundo ya que en cada país pueden hacer adaptaciones con los diferentes ingredientes de cada país pero lo que no se puede cambiar son las recetas nacidas en la mismísima Italia.

Si has tenido la dicha de conocer Italia y degustar de una deliciosa pasta en un restaurante tradicional italiano sabrás que la sensación que provoca este platillo es uno de los más placenteros que podemos probar. Dentro de las variaciones de pasta, existen diferentes preparaciones de esta que se han vuelto muy populares por su exquisito sabor como son:  

          1. FETUCCINI ALLA PUTTANESCA (NÁPOLES)

Su nombre proviene de las prostitutas de Nápoles, quienes preparaban esta receta entre cliente y cliente para retomar fuerzas. Y lo hacían con lo primero que encontraban en la despensa, que solía ser: ajo, tomate, guindillas secas, aceite de oliva virgen y anchoas en salmuera.

           2. SPAGUETTI AL RAGÙ ALLA BOLOGNESE (BOLONIA)

Quizá esta pasta es una de las más famosas en todo el mundo ya que es una preparación que puedes encontrar en un típico restaurante. Originariamente, este plato se cocinaba sin tomate y la carne se cocía en vino blanco y leche.

           3. PANSOTTI o RAVIOLI ALLA GENOVESE (LIGURIA)

Los pansotti son parecidos a los ravioli pero bastante más grandes. Son famosos en la región de Génova y, a diferencia de los ravioli, no van rellenos de carne, sino de verduras. En Génova son amantes de la salsa de nueces y hierbas silvestres que crecen en la costa de Liguria.

          4. LASAGNA O CANELONNI DE CARNE (BOLONIA)

Tanto la lasaña como los canelones de carne son muy típicos en la cocina italiana. Se trata de unas láminas de pasta que se rellenan con carne y se van superponiendo capas, en el caso de la lasaña, o se enrollan y se rellenan (canelones). Y por último el toque final; una deliciosa bechamel.

          5. SPAGUETTI CARBONARA (ROMA)

Un clásico que no puede faltar en una buena mesa italiana son los spaguetti carbonara. Y en la de una familia española tampoco. La receta original se cocina con huevos, queso parmesano, aceite de oliva virgen extra, guanciale y pimienta negra.

Seguramente el nombre de alguno de los platillos anteriores te suena ya que son conocidos mundialmente pero no te sientas triste si quedaste con antojo después de leer este blog, si deseas probar el sazón italiano no es necesario ir hasta Italia, enDonato Cammarano te consentimos con nuestra amplia variedad de pasta con el tique tradicional italiano, ven y conoce la tradición italiana.