El Pavo de Navidad es uno de esos platos especiales, que aunque llevan una preparación lenta, debemos saber hacerlo. La Navidad es una época de familia y nada mejor que compartir durante la cena, así que sigue el paso a paso de esta receta navideña.

INGREDIENTES

• 1 pavo de 8 kilos aproximadamente
• 90 g de mantequilla
• 3 tazas de vino blanco
• Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 250 °C.
2. Descongela el pavo en el refrigerador dos días antes de cocinarlo. Cuando ya lo vayas a preparar, enjuágalo perfectamente y sécalo.
3. Unta el pavo con la mantequilla derretida (puedes ayudarte con una brocha de cocina). Salpimienta.
4. Rellénalo por ambas cavidades con el relleno de tu preferencia.
5. Con hilo cáñamo y aguja gruesa cóselo para mantener el relleno adentro durante la cocción.
6. Ponlo en una charola, báñalo con el vino y tápalo con papel aluminio.
7. Hornéalo por una hora a la temperatura del precalentado. Después bájala a 180oC, déjalo aproximadamente tres o cuatro horas más o hasta que esté suave.

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