INGREDIENTES:

• 2 postas de atún fresco
• ¼ taza de aminos de Bragg´s
• ¼ taza de aceite de oliva extra-virgen prensado en frío
• 2 piezas de jugo de limón
• ¼ c. de MOLIDO DE LA CASA GREENHOUSE
• ½ – 1 c. de fruta del monje (puede ser 1c. de miel de abeja o unas 8 gotas de stevia)
• ½ c. de chile jalapeño picado 
• 3-4 tazas de mezcla de lechugas (se le puede agregar kale, espinaca o arúgula al gusto)
• 1 manojo de espárragos
• 1C. aceite de oliva extra virgen
• 1-2 C. de ADOBO MAESTRO GREENHOUSE
• ¼ c. de Sal de Mar
• 1 toronja en gajos o cubos
• 1 naranja en gajos o cubos
• ½ aguacate en cubos
• ¼ taza de cilantro en hojitas

PREPARACIÓN:

• Descongelar las postas de atún y partir en filetitos de unos dos dedos de ancho (es más fácil partir el atún cuando todavía está medio congelado)
• Licuar los aminos de Bragg´s, el aceite de oliva extra virgen, el limón, el MOLIDO DE LA CASA GREENHOUSE, el chile jalapeño y la fruta del monje. 
• Marinar el atún en la mitad de la salsa que se licuó. Refrigerar y apartar lo que sobró para aderezar las lechugas. 
• Colocar los espárragos en una charola de horno y agregarles la cucharada de aceite de oliva, el ADOBO MAESTRO GREENHOUSE y la sal de mar. Hornear en 220ºC por 8-10 minutos (que queden crujientes)
• Partir en gajos o en cubitos la toronja y la naranja
• Montar en un platón las hojas verdes, la toronja, la naranja, los espárragos y el aguacate. Aderezar con la mezcla que sobró.
• En un sartén bien caliente (se le puede agregar un poco de aceite de aguacate o de coco extra virgen no refinado) para sellar los filetes de atún. Aproximadamente 2-3 minutos por lado. Calcular el tiempo si se quiere más cocido. 
• Poner los filetes de atún encima de las verduras y disfruta.

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