La carne de pollo se denomina a los tejidos musculares originarios del mismo, es muy frecuente encontrar diferentes platillos con el mismo, ya que la carne es un alimento básico.

Del pollo se consumen las siguientes partes:

• Las patas.
• Las alas.
• Los muslos.
• La pechuga.
• Las menudencias (hígado, corazón, molleja, pana y buche).
• Las vísceras son desechadas en muchos países, pero en Japón se emplea en el Yakitori.

Este se puede utilizar en una gran variedad de preparaciones que van desde asados, a la parrilla, asado al horno, frito, en guisado, o caldos. Su carne se puede ver en diferentes presentaciones como las cuales:

• Alitas.
• Hamburguesas de pollo.
• Nuggets de pollo.
• Palomitas de pollo.
• Chorizo de pollo.
• Carne molida de pollo.

La carne del pollo tiene menos grasa y una mejor digestibilidad que las carnes rojas, además posee menor contenido de purinas, estas corresponden la aparición de hiperuricemia.

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