Prepara tu receta con:

• 1  Taza  Claras de Huevo San Juan®
• 1  cucharadita cremor tártaro
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 1 ½  tazas  azúcar
• 2 tazas galletas saladas
• 3 tazas nuez
• 2 tazas queso mascarpone
• ½ taza azúcar glass
• ½ taza crema de coco
• 2 cucharadas ralladura de limón
• 5 Piezas mango 

Sigue muy bien estos pasos:

1. Precalienta el horno a 160 °C.
2. Bate las Claras de Huevo San Juan® y el crémor tártaro hasta obtener picos firmes, agrega la vainilla, el azúcar poco a poco y en forma de lluvia, y bate hasta que se vea brillante y forme picos.
3. Incorpora de manera envolvente las galletas y las nueces. Vierte en un aro para horno de 15 cm de diámetro con papel encerado y hornea 1 hora. Deja enfriar y desmolda.
4. Para la crema de coco, mezcla en una batidora el queso mascarpone frío, el azúcar glass, la crema de coco fría, la ralladura de limón y bate por 10 minutos hasta que doble su tamaño y tenga una consistencia firme. Refrigera por 30 minutos.
5. Sobre una tabla corta el mango en medias lunas muy delgadas y forma una flor con ayuda de tus manos, empezando del centro hacia afuera.
6. Cubre la superficie del mostachón con la crema de coco y decora con el mango en forma circular simulando una flor.
7. Sirve y disfruta.