De acuerdo con un estudio realizado por un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Luisiana, en Estados Unidos, el chocolate negro reduce el riesgo de infarto porque tiene efectos antiinflamatorios.



Dicho estudio fue presentado en el encuentro de la Sociedad Americana de Química que se celebra esta semana en Dallas y cuyos resultados serán publicados en la revista Journal of Agricultural and Food Chem.

El trabajo científico detalla que cuando los componentes del chocolate negro son absorbidos por el cuerpo disminuyen la inflamación del tejido cardiovascular y reducen el riesgo de infarto a largo plazo.

El director de la investigación también afirmó que los beneficios para la salud del chocolate negro pueden acentuarse si se combina su ingesta con la de alimentos prebióticos, mismos que tienen carbohidratos que se encuentran, por ejemplo, en el ajo o en complementos alimentarios o de fruta.